草蝦：
蝦性質溫熱所含的營養成分包含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷...

草蝦：
蝦性質溫熱所含的營養成分包含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅。
蝦中含有一種牛磺酸的物質，它能降低膽固醇、保護肝臟的健康，且可保護心管系統、防止動脈硬化；鋅、鐵則可以強化心臟；蝦殼中有含豐富的甲殼素，可預防老年人的骨質疏鬆症的發生及增強免疫力。
在食用前蝦背上的蝦線是蝦尚未排完的廢物，所以在食用蝦前應先把蝦線處理乾淨後再食用。蝦容易引起過敏，體質過敏的患者需留意，建議一天攝取量約草蝦4.5～6隻或蝦仁7.5～9隻不等。

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